نهال وَن / زبان گنجشک

درخت ون با اندامی متوسط تنه خاکستری رنگ منحصر به فرد بومی جنگل‌های شمال ایران با جوانه‌های سیاه و تنه خاکستری است. به خاطر شکل میوه‌ها که خشک و بیضی شکلی و کمی نوک تیز است و شبیه زبانِ گنجشک، به نام زبان گنجشک شناخته می‌شود. چوب درخت ون بسیار مقاوم و با ارزش است، بنا بر گزارش‌ها بید نمی‌زند و نسبت به حشرات مقاوم است. در جنگل‌های هیرکانی دو نوع آن Fraxinus excelsior و Fraxinus excelsior coriariaefolia رشد می‌کنند که تفاوت قابل مشاهده‌ آنها در کرک پشت برگ‌ها است که اولی ندارد و دومی دارد. درخت ون در تک تک اندامش خاصیت درمانگری دارد. پوست تنه گلوكوزيد فراكسين يا فراكسوزيد دارد كه تلخ و قابض است به عنوان تونيك و تب‌بر و خلط‌آور تجويز مي‌شود. برگ‌هاي آن مسهل است و جوشانده برگ آن براي رفع نقرس و روماتيسم مؤثر است.

در داستان‌های و افسانه‌ها آمده جوانی بوده که در علم درمان زبانزد بوده و با سن کم توانایی درمان هر چیزی را داشته و به هر که دست می‌زده شفا می یافته است. پادشاه که به دنبال عمر جاویدان بوده، او را صدا می‌کند و جوان به او می‌گوید تا کنون چنین چیزی نشنیده و زمان می‌خواهد تا دارو را بیابد، جوان که می‌دانسته پادشاه مستبد آخر راز عمر طولانی را هر چند اندک با شکنجه از او خواهد گرفت، به بهانه مطالعه فرار می‌کند و به جنگل می‌رود، افسانه‌ها می‌گویند که او به درخت ون تبدیل شده که هزاران خاصیت دارد و از پوست تا میوه‌اش جان می‌بخشد.